小恒水饺CEO李恒:吃饺子是一件时尚的事儿

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在互联网时代中,任何行业如果不与互联网相结合,那必然是要被淘汰的,餐饮界亦是如此。
  6月7日,在联合国教科文组织创意城市北京峰会的平行论坛“科技创新与‘互联网+’”主题论坛上,小恒水饺CEO李恒先生做出了“传统餐饮与互联网+的结合”主题演讲。在互联网时代中,任何行业如果不与互联网相结合,那必然是要被淘汰的,餐饮界亦是如此。
小恒水饺CEO李恒先生
  中国泱泱饮食文化大国,餐饮业的竞争日益严重,如果不加以改变那就会形成恶性竞争的循环。而互联网餐饮本质上还是餐饮,只不过运营方式放弃传统模式,而是采取了互联网运营模式,可以称之为餐饮2.0。就拿饺子这一食品举例,饺子可以算是中国饮食文化的经典象征。如果是在传统运营模式下,一个餐馆,至少要有100甚至200的运营面积,而互联网餐饮只需要很小的面积就可以满足大众的需求,将产品的品质提高,专注于外卖,为社会节省土地空间,节约成本。
  当我们去到国外的时候,尤其是在欧洲和美洲很少又能看到正宗的中国餐馆,许多人根本不知道饺子是什么,我们还没有一个中国的独立餐饮品牌。其实这就是文化输出的缺失,我们现在没有利用到互联网去宣传我们的饮食文化,要有一个独特的品牌,就像麦当劳和肯德基一样。所以要把品牌放在后代,我塑造产品用最新鲜的食材,做出适合中国人吃的饺子,成为最代表中国传统意义的饺子,这样才能在世界餐饮中有一个立足之地。
  对于科技创新方面,这是未来前进的一个一定要走的路,随着社会经济的发展,随着人们生活水平的越来越高,人们对消费领域的需求是逐渐增长的。我们的创新永远进行中,中国有越来越多的原创品牌诞生,每一个品牌的运营都是从实践中得出的经验。真正好的品牌就是要满足消费者的需求,做出消费者真正喜爱的产品。
  对于现在成功的快餐,都有一个标准化程序化的流程,有一套完整的服务体系。所以想要互联网时代做一个互联网餐饮,一定要有一个标准化的流程,所有的产品服务都要有一套标准。要有自己的点餐系统,有自己的配送团队系统,有自己的数字系统。这些才是一个互联网餐饮企业基本要求。
  现在的消费升级大环境中,所有的创业者都要有一个观点,不论做什么都要了解消费者的需求,资金是由消费者决定的,所以互联网餐饮也一样要对消费者的需求有一个敏锐的观察力,创业的核心就是满足消费者的价值观,满足消费者的需求。

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