小恒水饺CEO李恒：吃饺子是一件时尚的事儿
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在互联网时代中，任何行业如果不与互联网相结合，那必然是要被淘汰的，餐饮界亦是如此。
6月7日，在联合国教科文组织创意城市北京峰会的平行论坛“科技创新与‘互联网+’”主题论坛上，小恒水饺CEO李恒先生做出了“传统餐饮与互联网+的结合”主题演讲。在互联网时代中，任何行业如果不与互联网相结合，那必然是要被淘汰的，餐饮界亦是如此。
小恒水饺CEO李恒先生
中国泱泱饮食文化大国，餐饮业的竞争日益严重，如果不加以改变那就会形成恶性竞争的循环。而互联网餐饮本质上还是餐饮，只不过运营方式放弃传统模式，而是采取了互联网运营模式，可以称之为餐饮2.0。就拿饺子这一食品举例，饺子可以算是中国饮食文化的经典象征。如果是在传统运营模式下，一个餐馆，至少要有100甚至200的运营面积，而互联网餐饮只需要很小的面积就可以满足大众的需求，将产品的品质提高，专注于外卖，为社会节省土地空间，节约成本。
当我们去到国外的时候，尤其是在欧洲和美洲很少又能看到正宗的中国餐馆，许多人根本不知道饺子是什么，我们还没有一个中国的独立餐饮品牌。其实这就是文化输出的缺失，我们现在没有利用到互联网去宣传我们的饮食文化，要有一个独特的品牌，就像麦当劳和肯德基一样。所以要把品牌放在后代，我塑造产品用最新鲜的食材，做出适合中国人吃的饺子，成为最代表中国传统意义的饺子，这样才能在世界餐饮中有一个立足之地。
对于科技创新方面，这是未来前进的一个一定要走的路，随着社会经济的发展，随着人们生活水平的越来越高，人们对消费领域的需求是逐渐增长的。我们的创新永远进行中，中国有越来越多的原创品牌诞生，每一个品牌的运营都是从实践中得出的经验。真正好的品牌就是要满足消费者的需求，做出消费者真正喜爱的产品。
对于现在成功的快餐，都有一个标准化程序化的流程，有一套完整的服务体系。所以想要互联网时代做一个互联网餐饮，一定要有一个标准化的流程，所有的产品服务都要有一套标准。要有自己的点餐系统，有自己的配送团队系统，有自己的数字系统。这些才是一个互联网餐饮企业基本要求。
现在的消费升级大环境中，所有的创业者都要有一个观点，不论做什么都要了解消费者的需求，资金是由消费者决定的，所以互联网餐饮也一样要对消费者的需求有一个敏锐的观察力，创业的核心就是满足消费者的价值观，满足消费者的需求。
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